「料理を持ってきてください」を意味する。「上」は「～を机に並べる」、「菜」は「料理」を意味する。この「上」は基本的にレストラン等の飲食店のみで使用され、「上米饭（ご飯を持ってきてください），「上茶水（お茶を持ってきてください）」のように使用される。

シチュエーション：中国ではレストランで食事を頼むと、ご飯がいつまでたっても出てこないことが多い。そのような時は、店員を呼んで「上米饭」と伝えることで、すぐに持ってきてもらえる。また、料理自体がなかなか出てこないときは、「上菜」と言えばよい。